2012年9月30日日曜日

美歎牛ときのこのイベント

美歎牛ときのこを使ったイベント、「健康と美肌メニューの秋の夕べ」、9/28に盛会のうちに終わりました。

お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。

今回は特に牛を使ったたくさんのお料理、ご提供させていただきました。



ご提供したお料理はこちら。


1. 牛タンのゼリー寄せ
2. 牛タンのハト麦サラダ
3. 牛ヒレ肉のタルタルステーキ
4. 牛ヒレのチーズカツレツ きのこのトマトソースがけ
5. 大根のキーマジャンのせ
6. しいたけの肉詰めフライ
7. ハチノスのトマト煮込み
8. ホルモンときのこの薬膳煮込み
9. サーロインステーキ 黒らっきょうジャンソース添え
10. 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
11. 山ぶしたけ入り牛テールスープ
12. 牛そぼろ入り生春巻き
13. 牛モモ肉のカルパッチョ
14. 牛肉の大根サラダ
15. ヨーグルト入りキャベツサラダ クミン風味
16. 牛すじとこんにゃくの炒め煮
17. 牛肉と干ししいたけの混ぜ寿司
18. 美歎牧場のヨーグルトを使ったレアチーズケーキ 二十世紀梨のコンポートを添えて

などのお料理をご提供いたしました!

これだけの品数をご提供することは、あまりないので、
仕込み、準備に時間はかかりましたが、お客様が喜んでくださったことが何よりうれしいです。

会のようすです。





















































今後もさまざまなイベントを催す予定です。

またこちらでも、お知らせさせていただきます。



店長 しみず




2012年9月24日月曜日

9月28日 スペシャルイベント!


ミュゼサロンというイベントのご案内です。


ミュゼサロンは月に1回、カフェ・ダール ミュゼで開催している誰でも参加が可能なイベントです。

ゲストを呼んでお話を聞いたり、時にはコンサートを行ったり、普段はなかなか食べられない世界のお料理を頂いたりなど、いろいろな趣向を凝らしたイベントを行っています。


今月のミュゼサロンは9月28日(金)に、行います。

タイトルは、

「健康と美肌メニューの秋の夕べ」

“美歎(たに)牧場米育ち牛と鳥取産きのこ尽くしのお料理で”


と、冠して、美味しくて贅沢なイベントを行います。
 
下記は、詳細です。

ぜひご覧ください。


暑さもようやく一段落し、食欲の秋が訪れました。
この夏、鳥取県立博物館では『大きのこ展』が開催され、多くの方が訪れて人気を博しましたが、美味しくきのこを頂くのはこれからが本番です。

カフェ・ダール ミュゼではすでに数種のきのこメニューをお出ししてますが、今回はさらに鳥取県産のやまぶしたけやパールマッシュなど、珍しいきのこを追加。そして、お米を食べて育った健康的な牛・三歎牧場米育ち牛のサーロイン、もも肉、ホホ肉、タン、ホルモンなど色々な部位を使用して健康的なお料理を作ります。

さらに今回は健康と美肌メニューというテーマで、黒らっきょうやハトムギを使ったお料理も披露します。コラーゲンたっぷりメニューや体の中から元気になる薬膳料理、デトックスメニューなど盛りだくさん。

「健康と美肌メニューの秋の夕べ」へ、ぜひお出かけください。

【とき】 9月28日(金)
      18:00 開場
      18:30 ~ディナー(立食形式)

【ところ】鳥取県立博物館1階レストラン
      「カフェ・ダール ミュゼ」

【料金】 3,800円 お料理(ドリンク別)とプレゼント抽選券付

【要予約】0857-20-2520 
     *先着50名様 

    *協賛  鳥取県畜産農業協同組合
         (財)日本きのこセンター
         菌興椎茸協同組合 ヘルシー事業部
         ㈱ゼンヤクノー


お申し込み受付中です。


店長 しみず



2012年9月23日日曜日

県展がはじまりました

博物館で、県展が始まりました。

この時期はとても忙しくなります。

この土日も多くのお客さまに来ていただきました。


意外にも喜んでいただいているきのこストラッププレゼント企画。


中身は何が入っているかわからない、ということもあってか、みなさんドキドキしながら選ばれています。

噂によると、近くの鳥取西高でも密かにきのこストラップブームが来ているとか?

今後もしばらくこちらの企画、継続しますので、ぜひ来てくださいね。

明日もカフェ・ダール ミュゼは営業しています。

明日の日替ランチは、大山ハーブ鶏のトマト煮込みです!


しめじストラップを狙ってるのに全然出ないでがっかりの店長 しみず


2012年9月21日金曜日

ミュゼのディナー


9月20、21日はディナーがありました。

ミュゼでは、ご予約をいただいた場合のみ、ディナーも営業しております。

大きな窓と高い天井のあるミュゼでのディナーは、とっても贅沢な雰囲気でお食事していただけますよ。

夜のメニューは、またランチとは違った本格的な創作料理をご用意しております。

メニュー少しご紹介します。








これは、ホタテのきのこのグラタンです。
あつあつのチーズがとろけます。





前菜5点盛りです。
真ん中にある、いかの子の旨煮は最高にお酒に合いますよ。





自家製キーマカレーでアレンジした、キーマ大根です。
甘味噌のようなキーマが、大根に絶妙にマッチします。





お子さまがいらっしゃったので、お子さま用のプレートにしました。
絵描きのような?不思議なキャラクターのチキンライスでおでむかえ。





濃厚な雨滝とうふを使った薬味ソースです。





 するめの天ぷらです。日本酒がどんどんすすみますね。




 牛肉とししとう、おくらの炒め煮です。
ごはんにとてもよく合いますよ。もちろんお酒とも…






















ランチでもおなじみの大山ハーブ鶏をソテーにし、
トマトパスタをそえました。ボリューム感もばっちりです!


夜のコースはご希望などいろいろと承っています。


「お酒が好きだから、日本酒に合うものを…」
「県外の方なので、鳥取の名物料理を食べさせたい!」など、
いろいろなご要望お応えしています。

ぜひ、お気軽にご相談ください。



店長 しみず






2012年9月19日水曜日

もどってきました


久しぶりの更新です。

私は、お休みをいただきまして、久しぶりに東京に帰りました。
(わたしの実家は実は埼玉なのです。鳥取は母方の祖母の実家があります)


渋谷を歩いていると、人の多さにくらくら。

なんだか体調も崩しがちになり、ぐったりしながら戻ってきたのですが、鳥取空港についたとたん、ホッとしてなんだか体調までよくなりました。


いつのまにやら鳥取の空気が自分にぴったり合ってきているようです。

「癒しのまち、鳥取」と名付けたいです(個人的に)。





そんなこんなで再びお店におります。

本日のランチ、さくさくのキーマコロッケでした。





















ちなみに今日19日と、明日20日は夜も営業しております。

もし飛び込みで、ミュゼのディナーも食べてみたい!という方、ぜひお電話くださいね。

電話番号は0857-20-2520です。


それでは、また!



いずれ鳥取弁もマスターしたい店長 しみず


2012年9月15日土曜日

9月15日 日替ランチ

今日は、土曜日でしたがとっても穏やかな一日でした。

昼間のひざしがとてもきつくて、みなさん「あつーい!」と言いながら、お店の中に飛び込んでこられます。

ソフトクリームや、アイスクリームがまだ美味しく食べられる気温ですよね。

朝晩と、昼間と、気温差がありますので、みなさまも体にお気を付けください。





















さて、本日のランチは「舌平目のフライ タルタルソース添え」でした。

サクサクころもがタルタルソースにとてもマッチする定番メニューです。


明日の日替は大山ハーブ鶏のトマト煮込みです。


明日よりわたしが少しお休みをいただきます。
久々に東京の方へ戻ります。

3日ほど更新が空きますが、戻りましたらまたアップします。

ご覧になってくださっている方(まだほとんどいらっしゃらないかと思いますが^ ^;) 、ぜひ引き続きよろしくお願いします!


店長 しみず


スライスアーモンドのチョコレートタルト



















今日はデザートもご紹介します。

こちらは、チョコレートを生地にも、中にもたっぷり使ったスライスアーモンドのチョコレートタルトです。


口に入れると、濃厚なチョコの香りが広がります。

おかげさまで、あっという間に売り切れてしまいました。


今は、フロマージュショコラというデザートを置いています。

フロマージュはフランス語で、チーズという意味。

クリームチーズと、チョコレートを使ったおいしいケーキです。


これらのチョコレートのケーキ、当店スタッフの宮部が作っています。

彼女は、お菓子作りの大名人。

ミュゼのパティシエとして、次々と美味しいケーキを焼き上げてくれています。

ミュゼに来たら、レジ横ショーケースにある、お菓子の家にご注目ください!
こちらも彼女が作ったとっても素敵な作品です。

近々、また新しいお菓子の家が登場するかもしれません。


それでは、またデザートもご紹介しますね。


店長 しみず






9月14日 日替ランチ


少し、更新が遅くなりまして申し訳ありません。

まだお昼は少し暑いですね。

今年は残暑がきびしいのでしょうか。





















9月14日のランチは、大山ハーブ鶏のソテー バルサミコソースでした。

高級感のあるソースが、贅沢なランチの気分を高めてくれます。


本日の日替ランチは、こちらも大定番人気メニュー、舌平目のフライ タルタルソース添えです。


店長 しみず




2012年9月13日木曜日

9月13日 日替ランチ



















本日の日替ランチは、豚のしょうが焼きでした。


平日でしたので、とても混み合いはしませんでしたが、やはりみなさん豚のしょうが焼きが好きなのでしょうか。

甘辛いタレと、ごはんの相性はばっちりです!


明日は、大山ハーブ鶏のソテー バルサミコソースです。


店長 しみず





2012年9月12日水曜日

9月12日 日替ランチ


朝晩、かなり涼しくなってきましたね。

半袖でうろうろしてたらかなり寒くなってきたので、思わず昨日は長袖長ズボンでねむりにつきました。

いよいよ夏が終わりですね。
日差しの色もかわってきました。


日本の季節のうつりかわりは、風や日ざしの色で感じられるところがすごく好きです。

わたしはスリランカという国にしばらく住んでいたのですが、そこは1年中夏。
30度近くの中、毎日を過ごしていました。

衣替えもなし、四季もなし。(雨季や乾季はあります)
常にあったかいので、悪くはないんですが、
やっぱり四季の変化がある日本っていいなと思います。


全然関係ない話になってしまいました。

さて、本日の日替ランチです。




















大山ハーブ鶏の竜田揚げ おろしソースです。


かりっと揚がった鶏と、さっぱりとした和風ソース、大根おろしがおいしいんですよ。

今日はたくさんお客様にいらしていただいて、13時を待たずに売り切れになってしまいました。


さて、明日は豚のしょうが焼きとなっています。

もちろん鳥取産の豚を使ったこちらもごはんにすごく合う一品ですよ。

それでは、また明日。



秋の夜長は一杯飲みたい店長 しみず




2012年9月11日火曜日

9月11日 日替ランチ


1日お休みをはさみまして、元気いっぱい週明けを迎えております。

店長、しみずです。


なかなか休みがとれないので、久しぶりのお休みはBBQをしたり、とってもリフレッシュな一日でした。


さて現在、博物館では夏休みも終わり、企画展の合間の期間なので、とても穏やかな雰囲気です。


涼しくなってきて、お散歩にもちょうどよいころとなりました。秋の久松公園をお散歩した後に、ゆっくりと、ランチやお茶、というのもよいかもしれませんよ。


本日の日替ランチはこちらでした。





















当店、大大定番メニュー「大山ハーブ鶏のトマト煮込み」です。


野菜がたっぷり入った、トマトベースのソースが、鶏によく合うんです。




明日は、「大山ハーブ鶏の竜田揚げ おろしポン酢」の予定となっております!



店長 しみず



2012年9月9日日曜日

9月9日 日替ランチ


今日も夕方に大雨でしたね。一雨降るごとに、少し次の季節に近づいていく。

そんな日本の季節の移り変わり方、実はけっこう好きなんです。

最近は、空が高くなってきました。秋がいっぽいっぽ近づいてくるかんじ、風情があってとてもいいですよね。

帰り道、千代橋の上から空を見上げると、なんだかジーンとしてしまいます。

















さて今日の日替ランチです。

本日はキーマコロッケです。

サクサクのころもに、ほくほくのポテトが絶妙なコラボレーションです。

揚げたてはもちろん、冷めてもずっとサクサクなんです。

また日替に登場するときは、コロッケ好きの方も、そうでない方もだまされたと思って召し上がってみてください。

明日、9月10日は博物館の館休日ですので、ミュゼもお休みです。

次の火曜日の日替は、「大山ハーブ鶏のトマト煮込み」です。こちらも定番ながらずっと人気のメニューです。


店長 しみず



9月8日 日替ランチ



ちょっと更新が遅くなってしまい、申し訳ありません。
















9月8日の日替は大山ハーブ鶏の南蛮でした。


タルタルソースが鶏とよく合い、とってもおいしいですよ。

今日のスープは牛のテールスープでした。
こちらもとろりとした旨みが舌の上で広がります。




そして、昨日はオリジナルプレートがありました。

その名も、

鳥取牛づくしのスペシャルランチプレート

コーヒー付で1200円。

他では食べられないとてもスペシャルなお料理です。

名前の通り、牛の様々な部位を一度に楽しめるお得なお料理。

牛タンのハト麦サラダや、ローストビーフ、ホホ肉の赤ワイン煮込みなど
1日限りの特別ランチをご用意しました。



今後も休日限定で、いろいろなスペシャルなお料理ご提供していきたいと思います。

本日の日替は、キーマコロッケの予定です!


店長 しみず




2012年9月7日金曜日

9月7日 日替ランチ















こちら本日の日替ランチ、

煮込みハンバーグです。


噛み締めるとふわふわ。

でもしっかりとした味のトマトソースには、きのこもたっぷり。

きっと大満足していただける一品です。

料理長の吉田によると、お肉をしっかり練るのがコツだそうです。

料理長は、飲食業界の経験も長く、お肉を扱わせたらそのさばきぷりは見惚れるほどです。
若手ながら最も信頼できるスタッフのひとりです。

またミュゼのスタッフも、それぞれ紹介しますね♪


明日の日替は、大山ハーブ鶏の南蛮の予定です!

それでは、また明日!

店長 しみず


2012年9月6日木曜日

9月6日 日替ランチ


最近は、朝晴れて、昼突然もくもくとした黒い雲、そして夕方また晴れる、という変わったお天気ですね。

雨の多い山陰ですが、この夏はよく晴れました。

雨の日を取り返そうとするかのような、激しい雷雨にびくびくしてしまいます。


今日の日替ランチを、できる限りこちらのブログでご紹介していきますね。


今日の日替ランチは、こちら。



















大山ハーブ鶏のソテー バターレモンソースで ¥850


旬のししとうもそえて。

レモンのさっぱりとした風味と、カリッと焼き上げた鶏がよく合います。


今日は、ピリリと辛いカレー風味のスープでした。





















おかずになすの中華風も添えています。

旬のお野菜はやっぱりその時期に食べるのがいいですね!

昨日のわたしの晩ごはんも、ししとうとナスの揚げびたしでした。



ちなみに明日の日替ランチは、煮込みハンバーグの予定です。

それでは、また明日。



店長 しみず


きのこのこのこ


きのこ展が終わりましたが、これからこそ、きのこが旬の季節の到来です。


そこで、当店で人気だったきのこメニューを、引き続き秋のシーズンもご提供することになりました。

ぜひ、旬のきのこメニューをお試しください。


さらにきのこ好きのあなたに朗報です。






















きのこ展で人気だったきのこストラップを、今月より当店で販売致します!!!

感触はまるでホンモノ?!
大人も子どもも思わず集めたくなる、きのこストラップ。

販売価格は1つ200円です。

そして、当店をご利用のお客様で、2000円以上のレシート1枚につきおひとつ、きのこストラップをプレゼントいたします!

何が出るかは、お楽しみ♪

ぜひあなたのお気に入りきのこを見つけてみてください。


食べるきのこなら断然まいたけな店長 しみず